菊芋，又名鬼子姜、洋姜，为菊科向日葵属多年生草本植物，原产于美洲，现我国各地均有栽培。其地下根茎呈块状，肥厚，形如生姜，故俗称洋生姜。

　　菊芋花性味甘、凉，入肝经，有疏肝清热、明目益睛之功，适用于眼目干涩、目赤肿痛等。

　　菊芋根性味甘、凉，入肺、大肠经，有清热凉血、利湿消肿之功，适用于热病、肠热泄痢、便血、淋证等。药理研究表明，洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质，当尿糖增高时，食用洋姜可以控制尿糖，说明其有降低血糖作用。当出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

　　菊芋茎性味甘、凉，入肝经，有活血化瘀、通络止痛之功，适用于跌打损伤、瘀血疼痛等。

　　洋姜不是姜，常吃好处多

　　01

　　双向调节血糖

　　研究显示，洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质，当尿糖增高时，食用洋姜可以控制尿糖，说明其有降低血糖作用；但是，当我们出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

　　这个功能和人类胰岛的功能相似，所以，有人亲切地称它“胰岛果”。

　　02

　　改善肠道菌群

　　洋姜中含有的低聚果糖在调节肠道菌群方面有着极其重要的作用。

　　它可以直达大肠，被双歧杆菌分解利用，促进双歧杆菌的快速繁殖，从而增加肠道中有益菌的数量。

　　此外，洋姜的膳食纤维含量也非常丰富，有利于促进肠道蠕动，帮助缓解便秘症状。

　　03

　　保护心血管

　　洋姜中含有大量膳食纤维、不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分，可抑制小肠对脂肪的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，降低血栓风险；其中的钾元素含量也很丰富，近生姜的2倍，对于控压、保护心脏也是非常不错的选择。

　　此外，洋姜中还含有绿原酸等活性成分，能清除自由基，维持血管的弹性，防止动脉硬化的发生。

　　04

　　明目护肤

　　洋姜中还含有丰富的胡萝卜素，其进入人体后能分解成维生素A，可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。

　　洋姜食疗方

　　现介绍几则菊芋食疗方。

　　1、素炒洋姜片

　　鲜洋姜200克，玉米油30克，调味品适量。

　　将鲜洋姜洗净，切成薄片备用。锅中放玉米油，烧热后下洋姜片炒匀，再加酱油少许，炒熟即成。

　　每日1次。可清热生津，适用于糖尿病、高脂血症等。

　　2、洋姜茭白丝

　　洋姜、茭白、调味品各适量。

　　将洋姜、茭白洗净，切丝；锅中放素油烧热，放葱姜煸香，再放入洋姜、茭白，同炒至熟，调入食盐、味精即可。

　　可清热生津，适用于糖尿病、高脂血症等。

　　3、洋姜豆芽

　　洋姜、绿豆芽各150克，调味品适量。

　　将洋姜洗净，切丝。绿豆芽洗净。锅中放素油适量，烧热后下洋姜、绿豆芽，翻炒片刻，再下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可。

　　可清热养阴，适用于高脂血症、糖尿病、便秘及习惯性便秘等。■